江西省中医院 主任中医师 王茂泓

 

食材：黑豆、黄豆、赤小豆、绿豆青豆各 10 克，粳米 400 克。

 

做法：将赤小豆、黄豆、黑豆、青豆绿豆和粳米放入锅中，加入适量清水起煮熟成“五色饭”。

 

功效：食有五色，各人五脏。黑豆补肾，可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力;黄豆能健脾养胃，增强体质:赤小豆归心，能健脾去湿、利水消肿:绿豆和青豆清肝补肝，能清热解暑、解毒调脂。本膳适宜于肾虚，容易腰酸耳鸣;脾虚，容易食欲不振，面色菱黄 :肺虚，容易感冒气短，没有力气等五脏偏虚的人群经常食用。

 

注意：豆类不易消化，一次性不宜进食过量。另外，老人和小儿的消化能力较差，也不宜多食用本膳。

 

来源：2023.05.01家庭医生报7版

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